De bakkerij fan San Jose neamde har bakguod "mochi cake" neidat Third Culture Bakery CA Bakehouse frege om op te hâlden mei it brûken fan it wurd "mochi muffin."
CA Bakehouse, in lytse, famylje-oandreaune bakkerij yn San Jose, hie ferkocht mochi muffins foar likernôch twa jier doe't de ophâlde en desist brief oankaam.
Brief fan Berkeley's Third Culture Bakery freget CA Bakehouse om fuortdaliks op te hâlden mei it brûken fan de term "mochi muffin" of rjochte aksje te krijen. Third Culture registrearre it wurd as hannelsmerk yn 2018.
Kevin Lam, eigner fan CA Bakehouse, is skrokken dat hy net allinich legaal bedrige wurdt, mar dat sa'n gewoane term - in beskriuwing fan taaie kleverige ryssnacks bakt yn in muffinblik - hannelsmerk wurde koe.
"It is as hannelsmerken fan gewoan bôle of bananenmuffins," sei Lam.Dat spitigernôch hawwe wy ús namme feroare."
Sûnt Third Culture krige in federaal hannelsmerk foar har byldbepalend produkt, bakkerijen hawwe rêstich wurke te stopjen restaurants, bakkers en iten bloggers yn it hiele lân fan it brûken fan it wurd mochi muffins. in pear jier lyn, sei mei-eigner Sam White. In weach fan bedriuwen ek krigen brieven út Tredde Kultuer yn april, ynklusyf in lyts home baking bedriuw yn Worcester, Massachusetts.
Hast elkenien dy't kontakt opnommen hat foldien fluch en feroare har produkten - CA Bakehouse ferkeapet no "mochi-cakes", bygelyks - bang foar botsing mei in relatyf grut bedriuw mei goed boarnen dat mochi-muffins lanlik ferkeapet.It bedriuw lansearre in merkoarloch.
It ropt fragen op oer wa't it kulinêre gerjocht besit kin, in langrinnend en fûleindich petear yn 'e restaurant- en reseptewrâld.
CA Bakehouse yn San Jose omdoopt Mochi Muffins nei ûntfangst fan in cease and desist brief fan Third Culture Bakery.
Wenter Shyu, mei-eigner fan Third Culture, sei dat hy betiid realisearre dat de bakkerij har earste en populêrste produkt beskermje moat. Third Culture hiert no advokaten om hannelsmerken te kontrolearjen.
"Wy besykje gjin eigendom te claimen fan it wurd mochi, mochiko of muffin," sei hy. "It giet oer it ienige produkt dat ús bakkerij begon en ús ferneamd makke.Dat is hoe't wy ús rekkens betelje en ús meiwurkers betelje.As immen oars in mochi-muffin makket dy't op ús liket en dy (is) ferkeapet, dan sykje wy dat.
In protte fan 'e bakkers en itenbloggers dy't kontakt opnommen hawwe foar dit ferhaal wegere om iepenbier te praten, út benaud dat it dwaan koe liede ta juridyske aksje troch in tredde kultuer. In bedriuwseigner fan' e Bay Area dy't mochi-muffins ferkeapet, sei dat hy al jierren senuweftich in brief ferwachte. Doe't in bakkerij yn San Diego yn 2019 besocht werom te fjochtsjen, ferfolge Third Culture de eigner foar ynbreuk op hannelsmerken.
As nijs fan 'e lêste cease-and-sist brief ferspraat ûnder bakkers as in netwurk fan dessert flústerjen, lilkens bruts út yn in 145.000-lid Facebook groep neamd Subtle Asian Baking. In protte fan har leden binne bakkers en bloggers mei harren eigen resepten foar mochi muffins , En se binne soargen oer it foargonger fan in bake guod TM woartele yn de ubiquitous yngrediïnt, glutinous rys moal, dat datearret út de earste De trije kultueren bestien foar.
"Wy binne in mienskip fan Aziatyske bakfanaten.Wy hâlde fan gegrilde mochi,” sei Kat Lieu, oprjochter fan Subtle Asian Baking.Moatte wy altyd werom sjen en bang wêze om te stopjen en te stopjen, of kinne wy kreatyf en frij bliuwe?"
Mochi-muffins binne net te skieden fan it ferhaal fan 'e tredde kultuer. Mei-eigner Sam Butarbutar begon yn 2014 syn muffins yn Yndonesyske styl te ferkeapjen oan Bay Area coffeeshops. Se binne sa populêr wurden dat hy en syn man Shyu in bakkerij iepene yn Berkeley yn 2017 .Se wreide út yn Kolorado (twa lokaasjes binne no sletten) en Walnut Creek, mei plannen om twa bakkerijen yn San Francisco te iepenjen. In protte itenbloggers hawwe mochi-muffin-resepten ynspireare troch tredde kultueren.
Muffins binne op in protte manieren in symboal wurden fan in merk fan 'e tredde kultuer: in ynklusyf bedriuw dat wurdt rinne troch in Yndonesysk en Taiwaneesk pear dat snoep makket ynspireare troch har identiteiten fan' e tredde kultuer. It is ek heul persoanlik: It bedriuw waard oprjochte troch Butarbutar en syn mem, dy't makke desserts, mei wa't er knipte bannen neidat hy kaam út nei syn famylje.
Foar Tredde Kultuer binne mochi-muffins "mear dan in gebak," seit har standert ophâlde-en-ôfbrekke-brief. "Us retaillokaasjes binne romten wêr't in protte krusingen fan kultuer en identiteit bestean en bloeie."
Mar it is ek in oergeunstich produkt wurden.Neffens Shyu ferkocht Third Culture mochi-muffins yn gruthannel oan bedriuwen dy't letter har eigen ferzjes fan bakguod meitsje soene.
"Yn it begjin fielden wy ús nofliker, feilich en feiliger mei it logo," sei Shyu.Mar ... gjin kredyt. ”
Yn in lytse winkel yn San Jose, CA Bakehouse ferkeapet hûnderten mochi-cakes deis yn smaken lykas guave en banaannuten. thús sûnt Lam wie in tiener. Sosjale media berjochten beskriuwe it as harren spin op de Fietnameeske rys moal taart bánh bò. Syn mem, dy't hat wurke yn de bakkerij yndustry yn de Bay Area foar mear as 20 jier, wie ferbjustere troch it idee dat in bedriuw koe handelsmerk wat sa gewoan, hy sei.
De famylje Lim begrypt de winsk om sabeare orizjinele wurken te beskermjen. Se beweare dat se it earste Amerikaanske bedriuw binne dat Súd-Aziatyske wafels mei pandan-smaak ferkeapet yn Le Monde, de eardere bakkerij fan 'e famylje yn San Jose, dy't iepene yn 1990. CA Bakehouse positionearret himsels as de "makker fan 'e orizjinele griene wafel."
"Wy hawwe it al 20 jier brûkt, mar wy hawwe noait tocht om it in handelsmerk te meitsjen, om't it in gewoane term is," sei Lam.
Oant no liket mar ien bedriuw besocht te hawwen tsjin it hannelsmerk. Stella + Mochi hat ein 2019 in petysje yntsjinne om it hannelsmerk fan Third Culture mochi-muffin te ferwiderjen neidat de Bay Area-bakkerij de Stella + Mochi fan San Diego frege om op te hâlden mei it wurd, docht bliken út records. .Se beweare dat de term te algemien is om hannelsmerk te wurden.
Neffens rjochtbank records, Third Culture reagearre mei in hannelsmerk ynbreuk rjochtsaak beweare dat de San Diego bakkerij syn gebrûk fan mochi muffins feroarsake klant betizing en feroarsake "ûnherstelbere" skea oan Third Culture syn reputaasje. De rjochtsaak waard regele binnen moannen.
Advokaten foar Stella + Mochi seine dat de betingsten fan 'e delsetting fertroulik wiene en wegere om kommentaar te jaan.
"Ik tink dat minsken bang binne," sei Jenny Hartin, direkteur fan kommunikaasje foar de sykside foar resepten Eat Your Books. "Jo wolle gjin problemen meitsje."
Juridyske saakkundigen kontakt opnommen troch The Chronicle fregen ôf oft Third Culture syn mochi muffin hannelsmerk soe oerlibje in rjochtbank útdaging. San Francisco-basearre yntellektueel eigendom advokaat Robin Gross sei dat it hannelsmerk is fermeld op de US Patent and Trademark Office syn oanfoljende register ynstee fan it haadregister, wat betsjut dat it komt net yn oanmerking foar eksklusive beskerming. It Master Register is reservearre foar hannelsmerken dy't as ûnderskiedend wurde beskôge en krije sa mear juridyske beskerming.
"Yn myn miening sil de claim fan Third Culture Bakery net slagje, om't har hannelsmerk allinich beskriuwend is en gjin eksklusive rjochten kin wurde takend," sei Gross. en skeint it rjocht op frije mieningsutering."
As hannelsmerken "ferwurven ûnderskieding sjen litte, wat betsjuttet dat har gebrûk in leauwen yn 'e geast fan' e konsumint hat folbrocht dat allinich it wurd 'mochi-muffin' brûkt," sei Gross, "sille it in lestige ferkeap wêze., want ek oare bakkerijen brûke it wurd.”
Tredde Kultuer hat hannelsmerken oanfrege foar ferskate oare produkten, mar is net yn steat om se te krijen, ynklusyf "mochi brownie", "butter mochi donut" en "moffin".Oare bakkerijen hawwe registrearre hannelsnammen of mear spesifike ideeën, lykas de populêre Cronut by New York City bakkerij Dominique Ansel, of Mochissant by Rolling Out Cafe, in hybride mochi croissant gebak ferkocht by bakkerijen yn San Francisco. In hannelsmerk striid is brouwen tusken in California cocktail bedriuw en in Delaware snoep bedriuw oer de rjochten op in "hot chocolate bom. "Tredde Kultuer, dy't tsjinnet in kurkuma matcha latte eartiids neamd "Gouden Yogi," omdoopt it nei ûntfangst fan in ophâlde-en-ophâlde brief.
Yn in wrâld dêr't trendy resepten firale geane op sosjale media, sjocht Shyu hannelsmerken as saaklik sûn ferstân. Se binne al hannelsmerken foar takomstige produkten dy't noch net op 'e bakkerijen steane.
Op it stuit hawwe bakkers en itenbloggers inoar warskôge om gjin soart mochi-dessert te befoarderjen.(Mochi-donuts binne op it stuit sa populêr dat sosjale media oerstreamd wurde mei in protte nije bakkerijen en resepten.) alternative nammen suggerearje om juridyske aksjes te foarkommen - mochimuffs, moffins, mochins - - luts tsientallen opmerkingen op.
Guon Subtile Asian Baking leden waarden benammen fersteurd troch de kulturele gefolgen fan de bakkerij, dy't liket te hawwen in yngrediïnt, de glutinous rys moal brûkt om te meitsjen mochi, dat hat djippe woartels yn in protte Aziatyske kultueren. negative ien-stjerreviews op 'e Yelp-side fan 'e bakkerij.
"As immen wat tige kultureel of betsjuttingsfolle merkmerke soe," lykas de Filipynske dessert halo halo, "dan soe ik it resept net kinne meitsje of publisearje, en ik soe tige frustrearre wêze om't it al yn myn hûs west hat. jier," seit Bianca Fernandez, dy't in itenblog hat mei de namme Bianca yn Boston.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany sil meidwaan oan 'e San Francisco Chronicle yn 2021 as itenferslachjouwer. Earder wie se in personielskriuwster foar Palo Alto Weekly en har susterpublikaasjes oer restaurants en ûnderwiis, en stifte de Peninsula Foodie restaurantkolom en nijsbrief.
Post tiid: Jul-30-2022